第30章 杏花麦香粥
别院中,乔昭住处门前，有几棵杏树，杏花开满枝头,雪白的花朵迎风招展，空气里到处都是淡淡的清香。
转眼已入寒食,按照本朝律例,无论官员还是奴婢,全都放假三天。
乔昭给帮工们同样放了三天假期,让她们有时间陪家人春游踏青。
“朗月，明日你要不要放假？”
乔昭问向正在擦拭食桌的朗月。
“朗月不放，陪着娘子。”朗月笑笑回道。
“我没事,不用陪啦，你休息休息吧。”
“我即使放假,也是回王府里，我还惦记着这两日,娘子要做什么节日美食呢。”
“哈哈,这样呀。朗月,你看到别院里的杏花了没？”
“看见啦,娘子。”朗月放下擦拭食桌的帕子。
“可是想摘几支放在屋内？抑或，簪在发髻上？上树什么的，我可最拿手了。”
“都不是。”乔昭神秘地对着朗月笑道,“明日便是寒食了,我计划好了做些应景的吃食。”
“哇！太好啦！”朗月再次放下手中的帕子，开心地说,“娘子,什么吃食算是应景呢？”
“自然是饧大麦粥。”
乔昭望着窗外盛开如雪的杏花，又想到一个新的主意,“这次，我们做杏花香麦粥！”
按照乔昭的交代，跟别院的管事报备过后，朗月在院里的杏花树上，均匀地摘了些骨朵开的大些的杏花。
“娘子，我来了这些天，感觉已经学了不少厨艺，这次不如我来掌勺，你来教，如何？”
朗月自告奋勇地端起了这一大筐的雪白杏花。
“好呀！那你先把杏花择去花瓣坏掉的，拆开花瓣，然后用清水洗净。”
乔昭开始了美食教学第一步。
朗月摘花时，便已经每朵都细心查看过，因此第一步很快就到了清水洗花瓣的环节。
朗月洗了几片，觉得这事听着简单，动起手来实则不容易。
看朗月犯了难，乔昭又取来一个竹筐，让朗月把杏花花瓣全部放入竹筐，用竹筐在清水中漂洗花瓣，这样更简单容易一些。
顺利清洗干净的杏花花瓣，乔昭并未让朗月倒出，而是让它们继续放在竹筐上，置在空盆之上沥水。
美食教学第二步，便是把大麦磨成粉。
朗月取出大麦，掂到别院里的石磨旁，将大麦放入磨盘上方的孔里，推动磨盘，推捻几次，不少大麦就变成了大麦粉。
习武之人，力气没的说，朗月觉得这一步比采摘杏花还要简单，她几乎没使什么力气，便将大麦粉磨得很是细腻。
朗月将大麦粉被从磨盘里扫了出来，放入一个大一些的空瓷盆中，端回了小食肆。
美食教学第三步，便是煮粥了。
大麦粉倒入开了锅的热水中，灶下关小火，慢慢细细地熬制。
熬制过程需要不断用竹篱搅动大麦粉，这样可以让其与水更好、更快的融合。
经过半个多时辰的熬制，锅内的大麦粉已经开始咕嘟咕嘟地冒泡了，快要接近粥状了。
此时，朗月感觉自己的手臂有些酸痛，才发觉这厨艺并不比武艺简单。
乔昭耐心地教她发力点，用手臂的力量搅动竹篱，而非手腕。
朗月坚持着、摸索着，直至大麦粉完全熬成粥状。
乔昭接过阿竹手中的竹篱，试了试粥淋起的状态后说道：
“朗月，大麦粥这个状态差不多了，往里面倒一些杏仁浆，再搅拌几次就可以出锅了。”
杏仁浆，是朗月在做大麦周时，乔昭得空做的。
杏仁过下热水，去皮，然后用小磨细细碾碎，同时往磨孔中加入温水，这样磨出来的便是带有些，杏仁颗粒的杏仁浆。
用粗麻布将杏仁浆过滤几遍，液体变得细腻爽滑，便可倒入大麦粥了。
“好来，娘子。”
朗月接过乔昭递来的杏仁浆，一边倒入锅中，一边搅拌均匀。
“娘子，朗月太佩服你了，行厨这事真是挺累的，真不如练武简单些。”
“我习惯啦！慢慢地就练出了技巧，也不怎么累了。”
说着，乔昭又将一旁已经控干水分的杏花花瓣取了过来。
“朗月，可以熄火了，把这杏花花瓣倒入粥内搅匀，用余温即可让花瓣熟透了。”
熬好的大麦粥呈淡淡地黄色，配上雪白的杏花花瓣，颜色淡雅清新，与这春日正好相衬。
待杏花花瓣熟透后，乔昭让朗月把大麦粥盛入一个长方形的大托盘中，让大麦粥在这里面继续冷却并定型。
乔昭已在托盘内四周，涂满了胡麻油，方便大麦粥定型后托盘。
“等它定型了，将托盘倒扣在食案上，轻轻拍拍托盘底部，大麦粥便会自己脱模啦。”
乔昭继续为朗月传授脱模的小技巧。
“脱模后，把成型的大麦粥，均匀切成薄厚一致、大小一致的片，装盘，淋上麦芽糖做的甜饧，这杏花香麦粥，便做好啦！”
“娘子，你太棒啦，我从来没有完整做过一道美食，今天在你的指点下，终于成功啦！”
看着朗月开心的样子，乔昭同样也很有成就感，朗月可是她作为厨娘，教出的第一位徒弟呢。
到了寒食这日一早，乔昭打开小食肆，将食架支在小食肆外的路边上，摆上已经切成片的杏花麦香粥，供南来北往的食客们购买。
寒食为清明前一日，本日禁烟火，吃冷食。
长安百姓一般会在寒食前一日，做一些适合冷食的食物，备着这日食用。
昨日做完了杏花麦香粥，乔昭又煮了一大盆鸡蛋，今日一同售卖。
寒食这日，不仅流行吃饧大麦粥，还流行吃冷鸡蛋，尤其是在熟鸡蛋的外皮上，绘上各种图案花纹，更招人喜欢。
绘图，也是乔昭的拿手本领，今日的鸡蛋并未提前绘图，而且让食客们选择图案，乔昭现场绘制。
乔昭提前绘了一些简单的花纹，供食客们选择，绘好后，还用细麻绳将鸡蛋捆好，方便食客提着走，颜料自然风干不沾手。
有买的鸡蛋多的，绘得图案各不相同，乔昭将这些鸡蛋用细麻绳捆成一串，提在手里，走在路上，相当好看，吸引了不少路人的眼光。
出摊没一会，杏花麦香粥与手绘鸡蛋便卖空了。
乔昭与朗月今日的午饭，便是上午售卖的美食。
这杏花麦香粥相当顶饿，吃上一块，便半饱了，在吃上两个彩绘的鸡蛋，乔昭二人肚圆地在小食肆里休息。
“娘子，明日清明，下午我们也出去玩吧，好多人都外出踏青，你还没荡过这长安城的大秋千吧？”
清明春游荡秋千，是一项必备的节日活动，乔昭在敦煌时，自然也常经历。
“这可不比敦煌，我相信，哪里的秋千，也没有长安城的大！哈哈哈。”
听朗月这么一说，乔昭马上就来了精神。
“那我们今天下午先把明日的餐食做出来，明天下午便可出春游踏青、荡秋千啦！”
“好！”
乔昭与朗月，又燃起了斗志！
下一道清明的节日美食，马上来了！
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转眼已入寒食,按照本朝律例,无论官员还是奴婢,全都放假三天。
乔昭给帮工们同样放了三天假期,让她们有时间陪家人春游踏青。
“朗月，明日你要不要放假？”
乔昭问向正在擦拭食桌的朗月。
“朗月不放，陪着娘子。”朗月笑笑回道。
“我没事,不用陪啦，你休息休息吧。”
“我即使放假,也是回王府里，我还惦记着这两日,娘子要做什么节日美食呢。”
“哈哈,这样呀。朗月,你看到别院里的杏花了没？”
“看见啦,娘子。”朗月放下擦拭食桌的帕子。
“可是想摘几支放在屋内？抑或，簪在发髻上？上树什么的，我可最拿手了。”
“都不是。”乔昭神秘地对着朗月笑道,“明日便是寒食了,我计划好了做些应景的吃食。”
“哇！太好啦！”朗月再次放下手中的帕子，开心地说,“娘子,什么吃食算是应景呢？”
“自然是饧大麦粥。”
乔昭望着窗外盛开如雪的杏花，又想到一个新的主意,“这次，我们做杏花香麦粥！”
按照乔昭的交代，跟别院的管事报备过后，朗月在院里的杏花树上，均匀地摘了些骨朵开的大些的杏花。
“娘子，我来了这些天，感觉已经学了不少厨艺，这次不如我来掌勺，你来教，如何？”
朗月自告奋勇地端起了这一大筐的雪白杏花。
“好呀！那你先把杏花择去花瓣坏掉的，拆开花瓣，然后用清水洗净。”
乔昭开始了美食教学第一步。
朗月摘花时，便已经每朵都细心查看过，因此第一步很快就到了清水洗花瓣的环节。
朗月洗了几片，觉得这事听着简单，动起手来实则不容易。
看朗月犯了难，乔昭又取来一个竹筐，让朗月把杏花花瓣全部放入竹筐，用竹筐在清水中漂洗花瓣，这样更简单容易一些。
顺利清洗干净的杏花花瓣，乔昭并未让朗月倒出，而是让它们继续放在竹筐上，置在空盆之上沥水。
美食教学第二步，便是把大麦磨成粉。
朗月取出大麦，掂到别院里的石磨旁，将大麦放入磨盘上方的孔里，推动磨盘，推捻几次，不少大麦就变成了大麦粉。
习武之人，力气没的说，朗月觉得这一步比采摘杏花还要简单，她几乎没使什么力气，便将大麦粉磨得很是细腻。
朗月将大麦粉被从磨盘里扫了出来，放入一个大一些的空瓷盆中，端回了小食肆。
美食教学第三步，便是煮粥了。
大麦粉倒入开了锅的热水中，灶下关小火，慢慢细细地熬制。
熬制过程需要不断用竹篱搅动大麦粉，这样可以让其与水更好、更快的融合。
经过半个多时辰的熬制，锅内的大麦粉已经开始咕嘟咕嘟地冒泡了，快要接近粥状了。
此时，朗月感觉自己的手臂有些酸痛，才发觉这厨艺并不比武艺简单。
乔昭耐心地教她发力点，用手臂的力量搅动竹篱，而非手腕。
朗月坚持着、摸索着，直至大麦粉完全熬成粥状。
乔昭接过阿竹手中的竹篱，试了试粥淋起的状态后说道：
“朗月，大麦粥这个状态差不多了，往里面倒一些杏仁浆，再搅拌几次就可以出锅了。”
杏仁浆，是朗月在做大麦周时，乔昭得空做的。
杏仁过下热水，去皮，然后用小磨细细碾碎，同时往磨孔中加入温水，这样磨出来的便是带有些，杏仁颗粒的杏仁浆。
用粗麻布将杏仁浆过滤几遍，液体变得细腻爽滑，便可倒入大麦粥了。
“好来，娘子。”
朗月接过乔昭递来的杏仁浆，一边倒入锅中，一边搅拌均匀。
“娘子，朗月太佩服你了，行厨这事真是挺累的，真不如练武简单些。”
“我习惯啦！慢慢地就练出了技巧，也不怎么累了。”
说着，乔昭又将一旁已经控干水分的杏花花瓣取了过来。
“朗月，可以熄火了，把这杏花花瓣倒入粥内搅匀，用余温即可让花瓣熟透了。”
熬好的大麦粥呈淡淡地黄色，配上雪白的杏花花瓣，颜色淡雅清新，与这春日正好相衬。
待杏花花瓣熟透后，乔昭让朗月把大麦粥盛入一个长方形的大托盘中，让大麦粥在这里面继续冷却并定型。
乔昭已在托盘内四周，涂满了胡麻油，方便大麦粥定型后托盘。
“等它定型了，将托盘倒扣在食案上，轻轻拍拍托盘底部，大麦粥便会自己脱模啦。”
乔昭继续为朗月传授脱模的小技巧。
“脱模后，把成型的大麦粥，均匀切成薄厚一致、大小一致的片，装盘，淋上麦芽糖做的甜饧，这杏花香麦粥，便做好啦！”
“娘子，你太棒啦，我从来没有完整做过一道美食，今天在你的指点下，终于成功啦！”
看着朗月开心的样子，乔昭同样也很有成就感，朗月可是她作为厨娘，教出的第一位徒弟呢。
到了寒食这日一早，乔昭打开小食肆，将食架支在小食肆外的路边上，摆上已经切成片的杏花麦香粥，供南来北往的食客们购买。
寒食为清明前一日，本日禁烟火，吃冷食。
长安百姓一般会在寒食前一日，做一些适合冷食的食物，备着这日食用。
昨日做完了杏花麦香粥，乔昭又煮了一大盆鸡蛋，今日一同售卖。
寒食这日，不仅流行吃饧大麦粥，还流行吃冷鸡蛋，尤其是在熟鸡蛋的外皮上，绘上各种图案花纹，更招人喜欢。
绘图，也是乔昭的拿手本领，今日的鸡蛋并未提前绘图，而且让食客们选择图案，乔昭现场绘制。
乔昭提前绘了一些简单的花纹，供食客们选择，绘好后，还用细麻绳将鸡蛋捆好，方便食客提着走，颜料自然风干不沾手。
有买的鸡蛋多的，绘得图案各不相同，乔昭将这些鸡蛋用细麻绳捆成一串，提在手里，走在路上，相当好看，吸引了不少路人的眼光。
出摊没一会，杏花麦香粥与手绘鸡蛋便卖空了。
乔昭与朗月今日的午饭，便是上午售卖的美食。
这杏花麦香粥相当顶饿，吃上一块，便半饱了，在吃上两个彩绘的鸡蛋，乔昭二人肚圆地在小食肆里休息。
“娘子，明日清明，下午我们也出去玩吧，好多人都外出踏青，你还没荡过这长安城的大秋千吧？”
清明春游荡秋千，是一项必备的节日活动，乔昭在敦煌时，自然也常经历。
“这可不比敦煌，我相信，哪里的秋千，也没有长安城的大！哈哈哈。”
听朗月这么一说，乔昭马上就来了精神。
“那我们今天下午先把明日的餐食做出来，明天下午便可出春游踏青、荡秋千啦！”
“好！”
乔昭与朗月，又燃起了斗志！
下一道清明的节日美食，马上来了！
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